ソムリエのコメント

＜＜産地＞＞ オーストリアは、高品質なワイン生産地として知られ、特に白ワインにおいてはソーヴィニヨンブランやヴェルシュリースリングが優れた表現を見せる地域です。リート・ヴォーラやリート・ガンスルグラーベンといった特定の畑では、黄土、ローム、片麻岩土壌がブドウに独自のミネラル感を与え、フレッシュで複雑な味わいを生み出します。気候は大陸性で、昼夜の温度差が大きく、ブドウの成熟を促進します。 ＜＜生産者＞＞ VOGEL & MEERは、オーストリアのワイン業界においてユニークな存在感を放つ生産者です。彼らのワインは、自然な醸造プロセスと地元の特性を最大限に生かすことに重点を置いています。創業者は、家族の伝統を受け継ぎながらも、現代的な技術を取り入れ、持続可能な農法を実践しています。特に、手摘みでの収穫や、発酵時のスキンファーメントを取り入れることで、ワインに豊かな風味とテクスチャーを与えています。彼らの哲学は、ブドウ本来の特性を尊重し、テロワールを反映させることにあります。生産者は、地域の特性を重視し、ブドウの栽培から瓶詰めまでの全工程を手掛けることで、品質の向上に努めています。 ＜＜使用するブドウ品種＞＞ このワインは、ソーヴィニヨンブランとヴェルシュリースリングのブレンドです。ソーヴィニヨンブランは、その鮮烈な酸味とアロマティックな特性で知られ、特にグリーンアップルやハーブの香りを持ちます。一方、ヴェルシュリースリングは、より豊かな風味とボディを提供し、花のような香りやトロピカルフルーツのニュアンスを加えます。この組み合わせにより、バランスの取れた、複雑で魅力的なワインが生まれます。 ＜＜製造法やワインの逸話＞＞ VOGEL & MEERのワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、選果後にソーヴィニヨンブランは全房のまま大きなタンクに入れます。ヴェルシュリースリングは破砕され、同じタンクで10日間のスキンファーメントを行います。その後、プレスされ、古樽に移されてシュールリーで14カ月間熟成されます。この製造法は、ワインに深みと複雑さを与え、ノンフィルターで瓶詰めされることで、風味がそのまま保持されます。 ＜＜味や香り＞＞ このワインは、フレッシュな酸味とミネラル感が特徴です。香りには、グリーンアップルやハーブ、さらにはトロピカルフルーツのニュアンスが感じられます。味わいは、クリスプでありながら豊かで、余韻にはしっかりとしたボディと複雑なフレーバーが広がります。全体的に、エレガントで洗練された印象を与えるワインです。 ＜＜ペアリング＞＞ このワインは、シーフードや鶏肉料理、特にハーブを使った料理との相性が抜群です。また、アジア料理やスパイシーな料理とも良く合います。軽やかでフレッシュな味わいが、食材の風味を引き立て、食事の楽しみを一層高めてくれます。