ソムリエのコメント

＜＜産地＞＞ フランスのブルゴーニュ地方は、世界的に有名なワイン産地で、特にピノ・ノワールとシャルドネの栽培で知られています。ブルゴーニュの多様な土壌と気候は、ワインに独特の個性を与え、特に「テロワール」が重視されています。ボーヌ地区はその中心に位置し、特に赤ワインの生産が盛んです。ボーヌの高品質なワインは、長期熟成に適しており、芳醇な香りと味わいが特徴です。 ＜＜生産者＞＞ パトリック・クレルジェは、フランス全土の高品質ワインを扱うクルティエ（卸売業者）であり、彼のワイン哲学は「真のテロワールを表現すること」にあります。彼は地方の小規模生産者と密接に連携し、伝統的な醸造法を重んじながらも、現代的な技術を取り入れています。彼のワインは、エール・フランス航空やユナイテッド航空のビジネスクラス・ファーストクラスでも取り扱われており、世界25カ国以上に展開しています。彼はワインの選定において、品質を最優先し、熟成に適したブドウを厳選しています。パトリックは、ワインを通じて人々をつなぐことを目指し、各地域の特性を生かしたワイン造りを行っています。 ＜＜ブドウ品種＞＞ このワインはピノ・ノワールを使用しています。ピノ・ノワールは、ブルゴーニュ地方において特に重要な品種で、繊細で複雑な香りと味わいを持つことで知られています。このブドウは、冷涼な気候と特定の土壌条件で最良の特性を発揮し、熟成の過程でその魅力が一層引き立ちます。 ＜＜製造法＞＞ パトリック・クレルジェのワインは、伝統的な手法に基づいて製造されています。収穫されたブドウは手作業で選別され、発酵は温度管理されたタンクで行われます。熟成はオーク樽で行われ、これによりワインに深い味わいと複雑さが加わります。長期熟成を経たワインは、渋味が落ち着き、飲みやすく仕上げられます。 ＜＜味や香り＞＞ この1998年のボーヌ・ルージュは、オレンジがかった深い赤色を呈し、熟成感あふれる香りが特徴です。熟したリンゴ、ドライフルーツ、キノコ、落ち葉が感じられ、長い余韻を持つことから、非常にバランスの取れたワインであることがわかります。渋味が穏やかで、飲みやすい仕上がりとなっています。 ＜＜ペアリング＞＞ このワインは、鶏肉や豚肉の料理、特にマスタードソースを使った料理や、キノコを使ったリゾットと相性が良いです。また、熟成したチーズとも絶妙にマッチし、食事を引き立てる一杯となるでしょう。